松本／銘酒居酒屋 よゝぎ

日本の美酒が揃う居酒屋でうまい手打ちソバに心酔 　銘酒居酒屋 よゝぎ【長野県・松本市】

料理写真1「長芋あげ出しあんかけ」（550円）は、ピリッと効いたショウガにたっぷりの白髪ネギがアクセント。だしの風味がふわりと香って、思わず酒も進みます

日本各地の日本酒が味わえる「銘酒居酒屋 よゝぎ」は、松本駅からぶらり、徒歩10分の静かな通りにあります。店主の日本酒好きが高じて始めたという、夫婦で営む小さな居酒屋では、常時30銘柄以上の選び抜かれた酒と、長野ならではの素材を使った一品料理がお楽しみ。ついつい酒が進んでしまう、うまいさかなが揃います。中でも定番の人気メニュー「長芋あげ出しあんかけ」は、長野県山形村特産の長イモを使用。揚げたての長イモは、ホクホクとした食感です。カツオだしの効いたしょうゆあんがトロリと絡んで、素材の甘みを引き立てます。
野山へたびたび山菜採りに出掛けるという店主。山菜や自生ワサビを採ってきては、おひたしや漬け物にして、その素朴なおいしさを味わわせてくれます。時には「味見してみて」と、品書きにない料理が振る舞われることも。そして最後に店主手製の手打ちソバで締めるのが「銘酒居酒屋 よゝぎ」流です。きめ細かく、コシが強い細麺のソバは、地元のソバ通も絶賛するほどの美しさ。シンプルに、おろしワサビでいただきます。ほろ酔いの体に心地よく染み渡るソバの冷たさと風味に、思わず「うまい！」。濃厚なそばつゆも、飲み干さずにはいられません。
料理写真2つるりとしたのどごしの石臼びきソバは、一日5〜10食限定。席に着いたら前もって注文しておこう

店舗写真テーブル2席とカウンターだけの小ぢんまりした店内。日曜以外も臨時休業の場合があるので、事前に確認を

TEL : 090-4159-5484
営業時間　 18:00～23:30
定休日 日
駐車場 なし（近隣に無料駐車場あり）
   
住　所 長野県松本市大手4-10-6
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